focaccia2

Talianska focaccia je čosi medzi slaným koláčom a chlebom. Pečie sa ako koláč ale je sa ako chlieb. Buď len tak k vínu, pivu alebo ako príloha k iným jedlám, kedy môžete focacciu namáčať do šťavy. Pripravuje sa buď jednoduchá, len s rozmarínom a olivovým olejom ale môžete na ňu naukladať aj slaninu, olivy alebo nakrájané rajčiny.

2
Zdieľaj
geisha1

Dostal som pozvanie do sushi baru Geisha, aby som navštívil ich reštauráciu a zhodnotil služby. Návšteva nebola ohlásená, personál o nej dopredu nevedel.

Sushi bar sa nachádza v pasáži Troch veží. Jeho priestory sú skromné ale zato útulné. K dispozícii je približne 16 miest na sedenie. Sediaci v uličke sa môžu cítiť trochu nekomfortne, nakoľko sedia na taburetkách bez operadla. V miestnosti hrá veľmi vkusne zvolená hudba, čo musím zvlášť oceniť.

1
Zdieľaj
tuniakova

Pripravil som veľmi jednoduchú krémovú polievku z tuniaka. Polievka obsahuje víno a rajčiny, ktoré jej dodávajú jemnú kyslosť a preto je polievka osviežujúca. Na prípravu som použil kvalitného tuniaka vo vlastnej šťave. Je veľa značiek, ktoré si môžete kúpiť. Myslím, že značka Calvo ponúka najprijateľnejší pomer cena/výkon, takže vám ju môžem odporučiť.

3
Zdieľaj

Iba študentovi-kuchárovi prejde výhovorka, že domácu úlohu mu zožral pes.

michal

2
Zdieľaj
tasticky1
,

Toto je vskutku nenáročné pečenie. Plnku aj cesto zvládnete hravo. Pečivo môžete povykrajovať do tvaru koliesok alebo môžete skúsiť zapliesť jednoduchý vrkoč. V recepte nájdete aj ilustrovaný návod, ako to spraviť. Aby bolo pečivo ešte voňavejšie, pridajte do cesta natrúhanú citrónovú kôru a vanilkový exktrakt.

1
Zdieľaj
slavky-cover

V našich končinách ich len tak v ponuke reštaurácií nenájdete. Možno v lepších talianskych alebo francúzskych reštauráciách áno. Ich príprava je však veľmi jednoduchá, rýchla a lacná. Kilogram mušlí môžete zohnať už za 5 eur. Lovené mušle bývajú väčšie ako tie chované. Pri kupovaní mušlí si dávajte pozor na to, aby boli zatvorené a dobre chladené. Je vysoko pravdepodobné, že tie otvorené sú už mŕtve a určite ich vyhoďte.

3
Zdieľaj
kokosova-cover

Už dlho si fičím na ázijských kokosových polievkach. Dlho u mňa vyhrávala polievka Tom Yum, no veľmi rýchlo ju začína dobiehať jemnejšia Tom Ka s lososom. V Bratislave sa rozmáhajú malé bistrá. Napríklad bistro Soho podáva dve kokosové polievky. Okrem kuracej aj s banánom a tofu (fakt dobrá kombinácia). V Orbis Street Food nájdete thajskú Khao Soi. Vyskúšal som vymyslieť vlastnú kokosovú polievku s lososom. Pridal som do nej sezamovú pastu (tahini), čím dostala veľmi príjemnú arómu. Jarná cibuľka dodáva sviežosť a keďže som nemal koriander, ktorý by sa tiež hodil, použil som kôpor. Prekvapivo tento nórsky tón zahral. Polievka je jemná, s čili hrejivá a rýchla na prípravu. Vyskúšajte.

2
Zdieľaj
dusbere
,

Tip na toto jedlo som dostal od Esmer – študentky ekonómie v Bratislave. Žije v Istanbule, ale pochádza z Baku v Azerbajdžane. Tam je dušbere populárne. Podobá sa na talianske tortellini, ktoré sa varia v rajčinovej omáčke. Vznikne tak hustá rajčinové polievka s taštičkami, ktoré sú naplnené hovädzím mäsom. Môžete ju podávať buď ako menšiu polievku alebo aj ako hlavné jedlo. Na obed alebo večer. Zaujímavá je na tomto jedle hlavne kombinácia rajčinovej omáčky a mäty.

0
Zdieľaj