kantonska

Táto verzia čínskej rezancovej polievky pochádza z provincie Guangdong (známejší názov je Kanton). Hoci v našich končinách by sme ju jedli na obed pred hlavným jedlom, v Číne si ju bežne dajú na raňajky. “Pripravuje sa tak, že kuchár dá na minútu variť rezance so šalátom alebo čínskou kapustou. Potom ich vyberie a zaleje silným hovädzím vývarom,” opisuje začiatok prípravy kamoška Mária, ktorá v Číne pracovala vyše pol roka. Potom sa do polievky pridáva podľa chuti rôzna zelenina a dochucovadlá. Napríklad silná chilli pasta, cesnak v oleji, pražené oriešky, nakrájaná šunka, klíčky, nakrájaná paprika, šampiňóny, nasekaná jarná cibuľka, nakladaný zázvor, rybia omáčka, sójová omáčka, čínsky tmavý vínny ocot, daikon reďkovka alebo nakladaná uhorka.

0
Zdieľaj
stedrak

V našej rodine na Vianoce nesmel chýbať. Vždy ho piekla babka a poznali ho od Nitry až po Žilinu. Babka toho piekla vždy veľa – orechové labky, medové rezy, medovníky, linecké… ale štedráku sa nič nevyrovnalo a už niekoľko Vianoc u nás chýbal. Rozhodol som sa pokračovať v tradícii ja.

7
Zdieľaj
_bataty2

Tento víkend som kvôli pracovným povinnostiam nemal príliš veľa času rozmýšľať, čo budem jesť. Mal som doma kúpené bataty a pár kusov inej zeleniny. Rozhodol som sa, že skúsim zaexperimentovať a len tak rýchlo upečiem zeleninu v rúre. Na výstave som si včera kúpil ružové korenie, tak som ho v mažiari rozdrvil a použil do dressingu.

1
Zdieľaj
jablkovy_kolac1

Anglicko mám veľmi rád a vždy, keď sa ocitnem v Londýne, musím ochutnať niektoré z typických jedál. Mojou srdcovkou je obyčajné fish & chips, ktoré je však pripravené z čerstvých rýb. V kombinácii s prostredím, architektúrou a sychravým počasím má pre mňa neopísateľné čaro. Práve po takej jesennej prechádzke v hmle a vlhku padne dobre niečo hrejivé. A preto vám ponúkam recept na snáď najtypickejší anglický jablkový koláč. Jedzte ho ešte teplý, určite vám zlepší náladu!

1
Zdieľaj
jablkova_polievka

Recept na túto netradičnú polievku som dostal od kamarátky a zaujal ma kombináciou zemiakov, jabĺk a vína. Vznikne kyslá polievka bez použitia octu. Chuť polievky môžete ovplyvniť výberom vína. V recepte som použil kyslejšie veltlínske zelené. Skúste však použiť tokaj a polievka bude jemnejšia a ešte rafinovanejšia.

2
Zdieľaj