Hot dog je nový burger. Naučme sa robiť vlastné pečivo a nemusíme už nadávať na dopekance z obchodu. Iste, je to časovo náročné, ale budete mať dobrý pocit a ešte aj zahviezdite. Mne jedna dávka tohto receptu trvá asi 2 hodiny. Ak vám niekto pomôže, zvládnete to aj skôr. Hrať sa s cestom je celkom zábava. Chce to trochu citu a šikovnosti. Nenechajte sa odradiť, ak vám hneď na prvú šupu nevyjdu. Ale verím, že budete mať šťastie začiatočníka!
Zbláznil som sa do špargle. Posledný týždeň ju jem asi každý deň. Pripravil som pre vás tento efektný a rýchly recept. Na začiatok možno budete mať starosti s pošírovaným vajcom, ale keď sa to raz naučíte, bude to brnkačka.
Pripravte si tieto jarné sezónne cestoviny prevoňané sviežim citrónom. Špargľa je ľahko stráviteľná, plná vitamínov. S náhradou smotany sú vhodné aj pre alergikov. A ak alergiu nemáte, pridajte do nich za hrsť nastrúhaného pecorina.
Dnes som si spravil rýchle zeleninové predjedlo. Je veľmi chutné a ešte aj pekne vyzerá. Úplne ideálne na letnú párty. Použil som naň olivovú tapenádu z kalamata olív, fíg a mäty, ktorá bola v aprílovom boxe od Šmakujto. Nachádzajú sa v nej aj kapary, ktoré tomu dodávajú slanú iskru. Na ozdobu môžete použiť tymián alebo oregano.
V guatemalskom karibskom meste Livingston môžete toto jedlo ochutnať s kokosovou ryžou. My sme ho vyskúšali v reštaurácii, ktorú nám odporučil Philip Flores, miestny učiteľ, ktorého pozná celá černošská komunita. Do reštaurácie nás zaviedol 16-ročný Joel Rivas, s ktorým sme napriek tomu, že nevedel skoro nič po anglicky a my skoro nič po španielsky, dohodli biznis pre jeho strýka, ktorý vlastní loď a na druhý deň nás preplavil do Rio Dulce.
Prvýkrát som toto jedlo jedol v bistre Pigis a recept na cícerový šalát mám od nášho šéfkuchára Pala. Ryby nejem príliš často, pstruha som doma nepiekol ani nepamätám. Je to chyba, pretože je to skvelá ryba. Je lacná, slovenská a keď sa dobre upečie, mäsko sa jednoducho oddeľuje od kostí. Navyše je celé jedlo veľmi ľahké, takže vám zostane miesto aj na dezert.
Vyskúšajte veľmi rýchly a pestrý šalát. Jeho základom je sýta biela fazuľa a tuniak. Tieto ingrediencie vylepšíme poriadne pikantným horčicovým dressingom a kaparami. Na prevoňanie a odľahčenie použijeme svieži citrónový olej.
Pochúťka pre milovníkov mäsa - a hlavne toho divokejšieho. Ragú s domácimi knedlíkmi je trošku zdĺhavejšie na prípravu ale výsledok bude stáť za to. Recept je ozvláštnený horkou čokoládou a slivkovým lekvárom, ktoré dodajú omáčke plnšiu chuť. K jedlu sa hodí suché červené víno. Lovu zdar!
Keď už neviete, čo s tekvicou, vyskúšajte hranolky! Sú zdravé, keďže sa pečú a pečením dostanú aj jemne sladkú karamelovú chuť. V kombinácii s kôprovým dressingom dostanete úplne nové tóny chutí a farieb, ktoré vám spestria smutné jesenné počasie. Kto nemá rád kôpor, jeho chyba, ale môže ho vynechať :)
Cestoviny v rajčinovej omáčke s tuniakom sú fantastické. Tieto dve ingrediencie vytvárajú hamronickú sviežu chuť. Jemne kyslú, jemne šťavnatú. Pri pečení cestovín sa celá kuchyňa ponorí do nádhernej vône.