risotto-paradajkove2

Táto obmena talianskeho risotta vznikla v mojej kuchyni náhodou. Dá sa povedať, že som varil zo zbytkov, keďže som dorazil vrecko arborio ryže a paradajky už boli na konci svojho života. Potreboval som niečo s nimi spraviť, aby som ich nevyhodil. Mätu som mal zo záhradky Pigis z Banskej Bystrice. K paradajkám sa skôr hodí bazalka, alebo je to určite tradičnejšia kombinácia. Teda v Taliansku. Napríklad v Turecku sa paradajka a mäta kombinuje celkom často. Je to pre nás nezvyčajné, ale vyskúšajte. Mäta osvieži.

1
Zdieľaj
hotdog1
,

Na cestovaní mám najradšej spoznávanie nových jedál, kombinácií chutí. A ešte radšej mám to, ak sa môžem porozprávať s ľuďmi, ktoré to jedlo pripravujú. Podobný hot dog, aký som pripravil teraz, som ochutnal minulý rok v Prahe. Zaujímavé je, že veľmi podobné chute som našiel v Guatemale. Tam pridávajú koriander snáď do každého jedla. Je to ako pre nás petržlenová vňať.

0
Zdieľaj
_zemla1
,

Hot dog je nový burger. Naučme sa robiť vlastné pečivo a nemusíme už nadávať na dopekance z obchodu. Iste, je to časovo náročné, ale budete mať dobrý pocit a ešte aj zahviezdite. Mne jedna dávka tohto receptu trvá asi 2 hodiny. Ak vám niekto pomôže, zvládnete to aj skôr. Hrať sa s cestom je celkom zábava. Chce to trochu citu a šikovnosti. Nenechajte sa odradiť, ak vám hneď na prvú šupu nevyjdu. Ale verím, že budete mať šťastie začiatočníka!

1
Zdieľaj
_baklazan1
,

Dnes som si spravil rýchle zeleninové predjedlo. Je veľmi chutné a ešte aj pekne vyzerá. Úplne ideálne na letnú párty. Použil som naň olivovú tapenádu z kalamata olív, fíg a mäty, ktorá bola v aprílovom boxe od Šmakujto. Nachádzajú sa v nej aj kapary, ktoré tomu dodávajú slanú iskru. Na ozdobu môžete použiť tymián alebo oregano.

1
Zdieľaj
kuracie-prsia-koriander2

V guatemalskom karibskom meste Livingston môžete toto jedlo ochutnať s kokosovou ryžou. My sme ho vyskúšali v reštaurácii, ktorú nám odporučil Philip Flores, miestny učiteľ, ktorého pozná celá černošská komunita. Do reštaurácie nás zaviedol 16-ročný Joel Rivas, s ktorým sme napriek tomu, že nevedel skoro nič po anglicky a my skoro nič po španielsky, dohodli biznis pre jeho strýka, ktorý vlastní loď a na druhý deň nás preplavil do Rio Dulce.

0
Zdieľaj
pstruh3

Prvýkrát som toto jedlo jedol v bistre Pigis a recept na cícerový šalát mám od nášho šéfkuchára Pala. Ryby nejem príliš často, pstruha som doma nepiekol ani nepamätám. Je to chyba, pretože je to skvelá ryba. Je lacná, slovenská a keď sa dobre upečie, mäsko sa jednoducho oddeľuje od kostí. Navyše je celé jedlo veľmi ľahké, takže vám zostane miesto aj na dezert.

8
Zdieľaj