IMG_1512
,

Občas mi v schránke pristane pozvánka na návštevu reštaurácie alebo gastro udalosti. Ak mi to povinnosti dovolia, rád sa zúčastním, pretože veľakrát stretnem zaujímavých ľudí alebo ochutnám jedlá, ku ktorým by som sa len tak sám od seba nedostal. To bol prípad pozvania na workshop od reštaurácie Apani, z ktorej sa mi podarilo odniesť aj recept na výborný matcha lávový koláčik.

2
Zdieľaj
parky-v-zupane1

Ak vás už omrzeli na raňajky cereálie, ham and eggs alebo uvarené párky, skúste si párky upiecť. V lístkovom cestíčku so syrom. Ak máte deti, skúste ich zapojiť do prípravy. Upečené párky podávajte ešte teplé, po vychladnutí sa párok scvrkne a už to nie je ono…

1
Zdieľaj
veniec1
,

Čakáte návštevu? Pripravte jej niečo slané na zahryznutie. Efektný veniec z lístkového cesta naplnený delikátnou šunkou a syrmi spraví dojem :) Použiť môžete prakticky čokoľvek, ingrediencie môžete obmieňať podľa svojej chuti. Pamätajte však, že je lepšie použiť syry, ktoré sa čo najmenej roztekajú, aby veniec zostal kompaktný.

1
Zdieľaj
_img_1266

Na Vianoce majú najviac práce naše mamy a babky. Zháňajú ozdoby, nakupujú, pečú, varia, upratujú, perú obrusy a potom ich žehlia. My, chlapi, väčšinou ležíme na gauči, potom sa s nami tie ženy pohádajú, že nič nerobíme a potom si to žehlíme pre zmenu my u nich. Viem, viem, máte to s nami neraz ťažké. Ale veď aj my s vami. Tak si radšej vypime. Pripravil som si pre vás, milé dámy, veľmi rýchly recept na fajnový karamelový vajčák. Také sladké cucaníčko k vianočným prácam. Máte ho hotový za 15 minút. Berte to ako sladkú odmenu a poďakovanie nás mužov za to, že nám robíte Vianoce.

3
Zdieľaj
pecena-sunka1

Vyskúšajte doma pripraviť toto sviatočné zimné jedlo. Pečená šunka je populárna najmä v Anglicku a v USA. Najčastejšie sa glazuje medom napichaná klinčekmi. My ju vyskúšame namarinovať v trstinovej melase s pomarančovou šťavou. Získa tak trošku zaúdenú chuť. A chuť pustia do šunky aj klinčeky. Paštrnákové pyré ochutené chrenom sa k nej výborne hodí. Je ľahké, výživné a veľmi chutné. Recept sa vám môže zdať zdĺhavý ale nie je. A pohostíte ním celú rodinu.

1
Zdieľaj
chobotnica
,

V lete som sa zastavil v novej predajni rýb Rybacina za Istropolisom. S pani majiteľkou sme si padli do oka a chvíľu podebatovali o rybách a o tom, ako ide nový biznis. Ľudia nie sú príliš zvyknutí kupovať ryby, ale držím jej palce. Potrebujeme takéto predajne, aby sme mohli jesť zdravé čerstvé veci. Dohodli sme sa, že mi zoženie malú chobotnicu. Nikdy predtým som ju nepripravoval a keď som bol menší, priznávam, bola mi výzorovo odporná. Myslím, že aj teraz sa niektoré ženy odvrátia, keď si spomenú na chápadielka s prísavkami. Ale nebojme sa toho, spoznávajme nové veci, objavujme nové chute.

0
Zdieľaj
_IMG_7965-cover

O Žufani som už písal koncom minulého roka. Vtedy som sa zmienil o tom, prečo som sa nestal kuchárom ale začal freelancovať a pomáhať bistru Pigis v Banskej Bystrici. Práve moje nové pigisácke kolegyne prišli na návštevu ku mne do Bratislavy a ja som ich v sobotu zobral na raňajky do Žufane. Kruh sa uzavrel :) A ako sa darí žufaňám? Sám som bol zvedavý.

6
Zdieľaj
alpro1

Zvykol som si pripravovať koktaily alebo ak chcete smoothies. Zakaždým podľa nálady skúšam rôzne kombinácie ovocia. K tomu kombinujem vodu, kravské alebo rastlinné mlieko. V lete musia byť riadne vychladené, aby osviežili. Je dobré pripraviť si ich ráno alebo “na desiatu”. Cukor z ovocia vám dodá energiu po zvyšok dňa.

2
Zdieľaj