Len nedávno mi napadlo vyrobiť si cestoviny doma. Ručne, bez strojčeka. Neviem, prečo som to neskúsil skôr. Je to ľahké, aj moja babka robievala doma rezance. Myslím, že ich robila veľmi podobne, aspoň čo si spomínam. Za trošku námahy dostanete najlepšie cestoviny na svete, ktoré dobre držia omáčku, sú šťavnaté a ešte lepšie chutia vďaka tomu, že ste si ich vyrobili vlastnoručne.
Pozvali ma, aby som počas prednášok o mobilných aplikáciách predstavil svoj blog a nechal ochutnať návštevníkov niečo z vlastnej kuchyne. Pripravil som pre nich karamelový cheesecake, limetkový cheesecake a tieto čokoládové cookies. Keďže sa ma po akcii viac ľudí pýtalo na recept, tu je. Za foto ďakujem Viktórii Akbariovej.
Kuracie prsia plnené mozzarellou, sušenými rajčinami a bazalkou budú chutiť všetkým. Ak upečiete hlavné jedlo aj s prílohou v jednom pekáči, navaríte rýchlo a ešte aj zašpiníte menej riadu.
Na túto polievku ma naučil bývalý kolega, ktorý mi poslal recept. Trochu som si ho však upravil. Polievku varím z mrazeného hrachu (môžete použiť aj čerstvý), ktorý stačí povariť pár minút a tak je naozaj rýchlo hotová.
Toto je recept na klasické domáce janovské pesto. Na jeho prípravu si vyberajte vždy mladú bazalku, ktorá má čo najväčšiu arómu. Používajte len lístky, nie hrubú stonku. Dôležité sú aj píniové oriešky. Áno, nie sú najlacnejšie, ale doprajte si ich aspoň raz za čas. Oplatí sa.
Letná kombinácia jemnej cukety a výraznej sušenej rajčiny. Mňam!
Toto je rýchly návod na to, ako si pripraviť zmrzlinu do piatich minút. Stačí vybrať z mrazničky ovocie a vymixovať ho so smotanou a sirupom. Ak nemáte sirup, použite práškový cukor. Ja som v mojej zmrzline použil maliny zo záhrady pod Zoborom v Nitre, bio sirup z agáve a mandľový Ameretto sirup 1883 de Philibert Routin. Toto je rýchly návod na to, ako si pripraviť zmrzlinu do piatich minút. Stačí vám ovocie, smotana, sladký sirup a mixér.
Sem-tam si doma uvarím guláš. Základom je cibuľa, mäso, amerika, afrika – paradajka, paprika a pivo. To nesmie chýbať. Určite tmavé. A pridávam aj melasu – rovnako ako do domácej bbq omáčky. Pekne guláš zafarbí do hnedasta. Konečne som si povedal, že si zapíšem pomer surovín, pretože zvyčajne pre seba varím od oka a použijem to, čo doma nájdem. Rád vymýšľam a receptu sa držím len vtedy, ak skúšam niečo, čo som predtým nerobil a nepoznám postup. Takže tu je recept na dobrý guláš, ktorý pripravíte doma na sporáku. Jasné, najlepší je kotlíkový, ale tento je rýchly a nenasmradnete od dymu :-)
Dvojfarebná voňavá bábovka upečená v starej smaltovej forme. Biele cesto je krásne citrónové a hnedé kakaovo-rumové.
Už to tu vyzeralo na samé koláčiky a čízkejky. Tentokrát nič pre vegetariánov, sorry :-) Poriadny kus mäsa, k tomu vlastná omáčka a pivo. Konečne som sa dostal k mäsovému receptu. Pripraviť dobrý steak nie je také jednoduché, ako to vyzerá. Základ je mať kvalitné mäso, nechať ho odstáť pri izbovej teplote a potom správne odhadnúť čas grilovania. Jednoznačný postup vám nepovie nikto, musíte jednoducho skúšať.
Ku každému steaku patrí omáčka. Tú moju som vymyslel, keď som sa snažil použiť len suroviny, ktoré som mal doma a navyše som pridal melasu, ktorá nesmie v barbecue omáčke chýbať. Dodá jej zaúdenú arómu a zafarbí do hneda. Vyskúšajte!
Milujem dobré jedlo a preto varím, píšem a fotím tento blog. Nájdeš na ňom všakovaké recepty, zápisky z mojich ciest za jedlom a sem-tam aj nejaké recenzie na zaujímavé miesta či potraviny. Ak ťa zaujme niektorý recept a vyskúšaš ho, napíš mi o tom. michal@mealujemto.sk
Najnovšie komentáre