O Žufani som už písal koncom minulého roka. Vtedy som sa zmienil o tom, prečo som sa nestal kuchárom ale začal freelancovať a pomáhať bistru Pigis v Banskej Bystrici. Práve moje nové pigisácke kolegyne prišli na návštevu ku mne do Bratislavy a ja som ich v sobotu zobral na raňajky do Žufane. Kruh sa uzavrel :) A ako sa darí žufaňám? Sám som bol zvedavý.

O tom, čo robí zážitok zážitkom a o tom, aké je to jesť vo výške päťdesiat metrov, zavesený na žeriave a hompáľať pri tom nohami. Šéfkuchár reštaurácie Savoy Jozef Riska pripravil trojchodové menu. V článku sa nachádzajú stručné recepty.

Leto je v plnom prúde, rovnako aj výlety, pikniky a grilovačky. Ja sa tiež snažím využiť voľný čas a zájsť von do prírody. Najviac si však užijem leto, ak je spojené s dobrým jedlom. No a čo už môže byť lepšie, ako pripraviť si ho na grile v spoločnosti dobrej partie s pivkom v ruke? Tak sleduj…

Pred týždňom som dal víkendový výlet do Londýna na koncert Coldplay. Okrem neho som navštívil staré známe ale aj neznáme miesta. Prešiel som za tri dni peši 50 kilometrov a vypil niekoľko litrov piva. Pozrite sa, kde som bol a možno tam budete chcieť ísť tiež. Doma vstanete o pol piatej ráno a pred obedom už môžete obedovať u Jemieho neďaleko Victoria Station. Tak dobrú chuť a príjemné čítanie.

Tento článok je o tom, čím žijem posledných šesť mesiacov. Udialo sa toho dosť. Výpoveď v práci, mesiac v Turecku, nový začiatok a nové pracovné ponuky. Gastronómia sa ešte viac dostala do môjho života, hoci už mám stále menej času variť.

Nafotil som pre vás zeleninu, ktorú predávajú farmári v bazári na prelome júna a júla. Rozložia svoje stánky na uliciach, natiahnu farebné plachty a ponúkajú. Farby plachiet korešpondujú s farbou zeleniny, nad ktorou sa nachádzajú. Zvýraznia tak jej farbu. Vyzerá atraktívnejšie a čerstvejšie.

V Turecku som bol viackrát – vždy v hoteli s all inclusive, z ktorého netreba vystrčiť päty. Najbližší kontakt s domácimi som mal vtedy, keď som si na raňajky v angličtine pýtal omeletu s cibuľkou a rajčinami. V turistických oblastiach nemáte možnosť spoznať skutočnú tvár krajiny. Aká teda je? Pomaly ju začínam odhaľovať.

Krátka galéria z výletu na odľahlú pláž pri meste Uçmakdere. Vedie k nej strmá kľukatá cesta.

Bazár je mesto v meste. Ulice sú prikryté plachtami najrôznejších farieb a veľkostí. Pod nimi sa dočasne nachádza najväčšie nákupné centrum mesta. V dni jeho konania dokonca núti supermarkety znížiť ceny zeleniny. Inak by do nich nikto nešiel. Ponúkam vám krátky pohľad na ľudí, ktorých tu môžete stretnúť.

Spravil som zásadné rozhodnutie, dal výpoveď v práci a kúpil jednosmernú letenku. Som v Turecku. Nemám plán a chcem vedieť, aké je to žiť na chvíľu slobodne. Bez pracovných povinností, bez stresu z termínov. V krajine, v ktorej bežní ľudia nerozumejú angličtine a ktorej kultúra je odlišná od európskej.