Občas mi v schránke pristane pozvánka na návštevu reštaurácie alebo gastro udalosti. Ak mi to povinnosti dovolia, rád sa zúčastním, pretože veľakrát stretnem zaujímavých ľudí alebo ochutnám jedlá, ku ktorým by som sa len tak sám od seba nedostal. To bol prípad pozvania na workshop od reštaurácie Apani, z ktorej sa mi podarilo odniesť aj recept na výborný matcha lávový koláčik.
Zdravšia verzia jablkového koláča. V tomto recepte je použitá špaldová múka a nie je v ňom ani zrnko cukru. Osladený je medom a posypaný chrumkavými orechami. Môžete ho podávať ešte teplý alebo vychladený. Kombinácia jabĺk, pomaranču, škorice a orechov je ako stvorená pre dlhé zimné večery.
Pre ľudí s laktózovou intoleranciou je možno niekedy ťažké nájsť jedlá, ktoré pripomínajú chuť mlieka a neboli by pre nich škodlivé. Našťastie je v ponuke niekoľko rastlinných produktov, ktoré môžu poslúžiť ako náhrada. Niektoré dobre, iné ešte lepšie. Dostal som od firmy Alpro produkty na testovanie a popravde, sójové "mlieka" mi nechutia. Zato mandľové je o niečom inom. Má jemnú sladkastú mandľovú chuť. Viem si predstaviť pripraviť z neho puding, ale napadla mi takáto mliečna ryža s mojim najobľúbenejším lesným ovocím.
Toto je vskutku nenáročné pečenie. Plnku aj cesto zvládnete hravo. Pečivo môžete povykrajovať do tvaru koliesok alebo môžete skúsiť zapliesť jednoduchý vrkoč. V recepte nájdete aj ilustrovaný návod, ako to spraviť. Aby bolo pečivo ešte voňavejšie, pridajte do cesta natrúhanú citrónovú kôru a vanilkový exktrakt.
Nie je jasné, odkiaľ mangový puding originálne pochádza. Podľa múdrej Wikipedie je to vraj z Hong Kongu, pretože ako bývalá britská kolónia bol ovplyvnený aj britskou kuchyňou, kde sa pudingy tradične pripravujú.
V našej rodine na Vianoce nesmel chýbať. Vždy ho piekla babka a poznali ho od Nitry až po Žilinu. Babka toho piekla vždy veľa - orechové labky, medové rezy, medovníky, linecké... ale štedráku sa nič nevyrovnalo a už niekoľko Vianoc u nás chýbal. Rozhodol som sa pokračovať v tradícii ja.
Anglicko mám veľmi rád a vždy, keď sa ocitnem v Londýne, musím ochutnať niektoré z typických jedál. Mojou srdcovkou je obyčajné fish & chips, ktoré je však pripravené z čerstvých rýb. V kombinácii s prostredím, architektúrou a sychravým počasím má pre mňa neopísateľné čaro. Práve po takej jesennej prechádzke v hmle a vlhku padne dobre niečo hrejivé. A preto vám ponúkam recept na snáď najtypickejší anglický jablkový koláč. Jedzte ho ešte teplý, určite vám zlepší náladu!
Pozvali ma, aby som počas prednášok o mobilných aplikáciách predstavil svoj blog a nechal ochutnať návštevníkov niečo z vlastnej kuchyne. Pripravil som pre nich karamelový cheesecake, limetkový cheesecake a tieto čokoládové cookies. Keďže sa ma po akcii viac ľudí pýtalo na recept, tu je. Za foto ďakujem Viktórii Akbariovej.
Toto je rýchly návod na to, ako si pripraviť zmrzlinu do piatich minút. Stačí vybrať z mrazničky ovocie a vymixovať ho so smotanou a sirupom. Ak nemáte sirup, použite práškový cukor. Ja som v mojej zmrzline použil maliny zo záhrady pod Zoborom v Nitre, bio sirup z agáve a mandľový Ameretto sirup 1883 de Philibert Routin. Toto je rýchly návod na to, ako si pripraviť zmrzlinu do piatich minút. Stačí vám ovocie, smotana, sladký sirup a mixér.
Dvojfarebná voňavá bábovka upečená v starej smaltovej forme. Biele cesto je krásne citrónové a hnedé kakaovo-rumové.