Tento víkend som kvôli pracovným povinnostiam nemal príliš veľa času rozmýšľať, čo budem jesť. Mal som doma kúpené bataty a pár kusov inej zeleniny. Rozhodol som sa, že skúsim zaexperimentovať a len tak rýchlo upečiem zeleninu v rúre. Na výstave som si včera kúpil ružové korenie, tak som ho v mažiari rozdrvil a použil do dressingu.
Hustý, úžasný guláš s čiernym pivom na írsky spôsob.
V niektorých "reštauráciách" som sa stretol s tým, že do omáčky carbonara pridávajú tavený syr. Prosím vás, nerobte to. Nikdy. Je to čudné. Naučte sa omáčku carbonara pripravovať tak, ako sa má :)
Zaujímavá - jemná kombinácia chutí. Mascarpone sa zväčša používa do nadýchaných zákuskov, ako napríklad tiramisu. Ja ho dávam aj do cheesecake-u. Spolu so smotanou a domácimi fettuccine vytvorí peknú lesklú krémovú omáčku.
Len nedávno mi napadlo vyrobiť si cestoviny doma. Ručne, bez strojčeka. Neviem, prečo som to neskúsil skôr. Je to ľahké, aj moja babka robievala doma rezance. Myslím, že ich robila veľmi podobne, aspoň čo si spomínam. Za trošku námahy dostanete najlepšie cestoviny na svete, ktoré dobre držia omáčku, sú šťavnaté a ešte lepšie chutia vďaka tomu, že ste si ich vyrobili vlastnoručne.
Kuracie prsia plnené mozzarellou, sušenými rajčinami a bazalkou budú chutiť všetkým. Ak upečiete hlavné jedlo aj s prílohou v jednom pekáči, navaríte rýchlo a ešte aj zašpiníte menej riadu.
Toto je recept na klasické domáce janovské pesto. Na jeho prípravu si vyberajte vždy mladú bazalku, ktorá má čo najväčšiu arómu. Používajte len lístky, nie hrubú stonku. Dôležité sú aj píniové oriešky. Áno, nie sú najlacnejšie, ale doprajte si ich aspoň raz za čas. Oplatí sa.
Letná kombinácia jemnej cukety a výraznej sušenej rajčiny. Mňam!
Sem-tam si doma uvarím guláš. Základom je cibuľa, mäso, amerika, afrika - paradajka, paprika a pivo. To nesmie chýbať. Určite tmavé. A pridávam aj melasu - rovnako ako do domácej bbq omáčky. Pekne guláš zafarbí do hnedasta. Konečne som si povedal, že si zapíšem pomer surovín, pretože zvyčajne pre seba varím od oka a použijem to, čo doma nájdem. Rád vymýšľam a receptu sa držím len vtedy, ak skúšam niečo, čo som predtým nerobil a nepoznám postup. Takže tu je recept na dobrý guláš, ktorý pripravíte doma na sporáku. Jasné, najlepší je kotlíkový, ale tento je rýchly a nenasmradnete od…
Už to tu vyzeralo na samé koláčiky a čízkejky. Tentokrát nič pre vegetariánov, sorry :-) Poriadny kus mäsa, k tomu vlastná omáčka a pivo. Konečne som sa dostal k mäsovému receptu. Pripraviť dobrý steak nie je také jednoduché, ako to vyzerá. Základ je mať kvalitné mäso, nechať ho odstáť pri izbovej teplote a potom správne odhadnúť čas grilovania. Jednoznačný postup vám nepovie nikto, musíte jednoducho skúšať. Ku každému steaku patrí omáčka. Tú moju som vymyslel, keď som sa snažil použiť len suroviny, ktoré som mal doma a navyše som pridal melasu, ktorá nesmie v barbecue omáčke chýbať. Dodá jej zaúdenú…