Pripravil som veľmi jednoduchú krémovú polievku z tuniaka. Polievka obsahuje víno a rajčiny, ktoré jej dodávajú jemnú kyslosť a preto je polievka osviežujúca. Na prípravu som použil kvalitného tuniaka vo vlastnej šťave. Je veľa značiek, ktoré si môžete kúpiť. Myslím, že značka Calvo ponúka najprijateľnejší pomer cena/výkon, takže vám ju môžem odporučiť.

Už dlho si fičím na ázijských kokosových polievkach. Dlho u mňa vyhrávala polievka Tom Yum, no veľmi rýchlo ju začína dobiehať jemnejšia Tom Ka s lososom. V Bratislave sa rozmáhajú malé bistrá. Napríklad bistro Soho podáva dve kokosové polievky. Okrem kuracej aj s banánom a tofu (fakt dobrá kombinácia). V Orbis Street Food nájdete thajskú Khao Soi. Vyskúšal som vymyslieť vlastnú kokosovú polievku s lososom. Pridal som do nej sezamovú pastu (tahini), čím dostala veľmi príjemnú arómu. Jarná cibuľka dodáva sviežosť a keďže som nemal koriander, ktorý by sa tiež hodil, použil som kôpor. Prekvapivo tento nórsky tón zahral. Polievka je jemná, s čili hrejivá a rýchla na prípravu. Vyskúšajte.

Tarhana je turecká polievka, ktorá sa pripravuje obzvlášť zdĺhavým spôsobom. Na začiatku sa zo surovín pripraví prášok, ktorý môžeme prirovnať k instantným polievkam. Väčšinou sa prirpavuje vo veľkom v jednej domácnosti a potom sa rozdá celej rodine naokolo. Pri konečnej príprave samotnej polievky sa do prášku pridáva voda a ten sa varí s rajčinovým pretlakom. Prášok vydrží celú zimu. Turci tarhanu radi pripravujú v čase chorôb. Prášok tarhany sa dá samozrejme aj kúpiť a potom je to raz dva tri…