Kuracie Tom Yum
Už som tu raz písal recept na moju obľúbenú polievku Tom Yum s krevetami. Dnes som si pripravil hlavné jedlo v podobnom štýle. Je veľmi rýchle na prípravu a veľmi mi chutí. Myslím, že bude aj vám.
3 porcie
3 kuracie prsia
2 šalotky
1 fenikel
4 stredné cherry rajčiny
2 ČL tom yum pasty
250 ml kokosového mlieka
olivový olej
grilovacie korenie
mletý koriander
soľ
Kuracie prsia umyjeme a prekrojíme na dva tenšie “rezne”. Okoreníme grilovcím korením. Ak neobsahuje soľ, tak aj osolíme. Dáme ich opražiť na panvicu.
Medzitým si nakrájame šalotku a jednu hlavu feniklu na menšie kocky. Cherry rajčiny prepolíme a polovice znovu prekrojíme.
V hrnci na oleji speníme šalotku, pridáme fenikel a cherry rajčiny. Chvíľku opražíme. Pridáme tom yum pastu a zalejeme kokosovým mliekom. Varíme zhruba 5 minút. Ugrilované kuracie prsia preložíme na drevenú podložku, nakrájame na pásiky a vložíme do hrnca s omáčkou. Spolu ešte chvíľu povaríme. Jemne dochutíme mletým koriandrom a podľa potreby dosolíme.
Podávame s ryžou.